มีดทำครัวสำหรับเชฟทุกคน: ทำอาหารให้เป็นเรื่องง่าย

หากพูดถึงเครื่องใช้ในครัวแล้วคงจะขาดอุปกรณ์สำคัญอย่างมีดทำครัวไปไม่ได้อย่างแน่นอน ซึ่งมีดทำครัวแบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือ มีดหลักและมีดรอง โดยจะมีขนาดที่แตกต่างกันออกไปตามการใช้งาน ส่วนในเรื่องของคุณภาพ และราคาก็มีให้เลือกตั้งแต่ราคาหลักสิบไปจนถึงหลักพัน โดยอาจมีความแตกต่างกันในเรื่องของวัสดุที่ใช้ผลิตใบมีด อีกทั้งในปัจจุบันมีการพัฒนาจากเหล็กแบบดั้งเดิมไปเป็นสเตนเลส หรือเซรามิกที่ดูแลรักษาง่าย

การใช้มีดทำครัวที่ดีนั้นจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น รวมไปถึงยังช่วยลดเวลาในการทำอาหารได้อีกด้วย ดังนั้น เราจึงจะมาแนะนำ 10 อันดับ มีดทำครัว จากแบรนด์คุณภาพ ที่เหมาะทั้งหั่นเนื้อ หั่นผัก ปอกผักและผลไม้ รวมทั้งยังมีเทคนิควิธีการเลือกมีดทำครัวแบบง่าย ๆ ให้ทุกคนได้นำไปใช้เลือกมีดทำครัวที่เหมาะกับการทำอาหารของตัวเองมากที่สุด

มีดทำครัวส่งผลต่อการทำอาหารอย่างไร

มีดทำครัวส่งผลต่อการทำอาหารอย่างไร

การเลือกมีดทำครัวไม่ควรถูกมองข้าม เพราะมีผลต่อภาพลักษณ์และรสชาติของอาหารได้ คุณภาพของมีดทำครัวมีความสำคัญมาก หากไม่เลือกเหมาะสมตามการใช้งาน อาจทำให้เสียเวลาในการทำอาหารได้

ในกรณีที่ต้องการหั่นหรือแซง, ควรเลือกมีดอเนกประสงค์ที่มีขนาดพอดี บางและน้ำหนักเหมาะสม เพื่อช่วยให้สามารถเลาะชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ได้ ส่วนถ้าต้องการสับละเอียด, ควรเลือกมีดอีโต้ที่สามารถสับกระดูกและเนื้อให้ละเอียดได้. สำหรับการปอกเปลือกผลไม้หรือแกะสลัก, ควรเลือกมีดที่มีขนาดเล็กหรือผลิตมาเฉพาะด้าน. การใช้มีดที่มีขนาดใหญ่อาจทำให้ผลไม้เละได้. ดังนั้น, การเลือกมีดทำครัวควรพิถีพิถันและใส่ใจเพื่อทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและสะดวกสบายมากยิ่งขึ้น

วิธีการเลือกมีดทำครัว

วันนี้เรามีเคล็ดลับในการเลือกมีดทำครัวแต่ละเล่มที่เราเอามาฝากให้ทุกคนได้ลองอ่านกันค่ะ ซึ่งจะประกอบไปด้วยวิธีการเลือกมีดจากวัสดุและวัตถุประสงค์การใช้งาน รับรองว่าเป็นประโยชน์ต่อคนทำอาหารอย่างแน่นอน

มีหลายวัสดุที่ใช้ในการทำมีดทำครัว, เช่น สเตนเลส, เหล็ก, และเซรามิก. วันนี้เราจะชี้แจงข้อดีและข้อเสียของแต่ละชนิดเพื่อช่วยให้ทุกคนสามารถเลือกมีดทำครัวที่เหมาะสมได้.

 มีดทำครัวสเตนเลส: ไม่รั่วสนิมอย่างยาก ง่ายต่อการทำความสะอาด ใช้ได้ทั้งสำหรับมือใหม่และมือโปร

มีดทำครัวสเตนเลส : ขึ้นสนิมยาก ทำความสะอาดง่าย เหมาะทั้งมือใหม่และมือโปร

มีดทำครัวแบบสเตนเลสเป็นประเภทที่สามารถหาซื้อได้สะดวกตามท้องตลาด ซึ่งมีข้อดีที่ทำให้เป็นทางเลือกยอดนิยมของผู้ใช้ที่มีความสนใจในการทำอาหารเอง ความดีของมีดทำครัวสเตนเลสที่นิยมคือ มีคุณสมบัติที่ทำให้ขึ้นสนิมยากและทนต่อการกัดกร่อน นอกจากนี้ยังมีความสะดวกในการทำความสะอาดและมีราคาไม่แพง, เหมาะสำหรับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มต้นทำอาหาร.

ความคมและราคาของมีดทำครัวสเตนเลสมีการแปรผันตามอัตราส่วนของโมลิบดีนัมและทังสเตนที่ใช้ในการผลิต บางรุ่นอาจผสมกับแร่อื่น ๆ เช่น โคบอลต์หรือวาเนเดียม เพื่อเพิ่มความคงทนและแข็งแรง การเลือกซื้อมีดทำครัวที่มีราคาสูงอาจจะเสมอไปกับความคมและคุณภาพของวัสดุ ทำให้การใช้งานเป็นไปได้อย่างมีประสิทธิภาพและสะดวกสบายมากขึ้น. ดังนั้น, การเลือกซื้อมีดทำครัวในราคาที่เหมาะสมเป็นทางเลือกที่หลายคนพิจารณา เพื่อประหยัดงบประมาณในการเตรียมครัวค่ะ

มีดทำครัวเหล็ก : อายุการใช้งานยาวนาน เหมาะสำหรับผู้เชี่ยวชาญ

มีดทำครัวเหล็ก : อายุการใช้งานยาวนาน เหมาะสำหรับผู้เชี่ยวชาญ

มีดทำครัวแบบเหล็กเป็นตัวเลือกที่มีคมมากที่สุด, สร้างรอยหั่นที่สะอาดและมีความแข็งแรง. มีข้อดีในการลับมีดเพื่อรักษาความคมได้ตลอดเวลาหากเลือกซื้อมีดคุณภาพดี. มีความเหมาะสำหรับผู้ที่มีความชำนาญในการทำอาหารและสามารถเก็บรักษาไว้ได้ตลอดชีวิต. ข้อเสียประกอบด้วยการดูแลรักษาที่ค่อนข้างยาก, มีความที่จะเกิดสนิม, และไม่ควรเก็บในขณะที่ยังเปียกน้ำ. นอกจากนี้, มีน้ำหนักมากที่อาจทำให้หนักเกินไปสำหรับผู้หญิง. ดังนั้น, ควรเช็กน้ำหนักและขนาดของมีดเพื่อให้ใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพที่สุด.

มีดเหล็กที่ได้รับความนิยมมีหลายประเภท, ได้แก่ มีดญี่ปุ่นที่มีหลายเกรดให้เลือกใช้งาน, ทั้งเหล็กญี่ปุ่นราคาถูก มีความคมน้อย, เหล็กชิโร่ฮากาเน่ที่มีราคาและความคมปานกลาง, และมีดอาโอฮากาเน่ที่ถือเป็นมีดราคาแพงและให้ความคมมากที่สุด. การเลือกใช้ต้องคำนึงถึงความเหมาะสมในการใช้งานและความต้องการของแต่ละบุคคลค่ะ

มีดทำครัวเซรามิก : หมดกังวลเรื่องกลิ่น ใช้งานได้หลากหลาย

มีดทำครัวเซรามิก : หมดกังวลเรื่องกลิ่น ใช้งานได้หลากหลาย

สำหรับผู้ที่กำลังมองหามีดทำครัวที่มีฟังก์ชันการใช้งานที่หลากหลาย, มีดทำครัวแบบเซรามิกเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าค่ะ. ถึงแม้ว่าใบมีดจะแข็งแรงน้อยกว่ามีดชนิดอื่น, มีดเซรามิกมีคุณสมบัติที่ทำให้เป็นทางเลือกที่น่าสนใจ. มีจุดเด่นคือ ทำความสะอาดง่ายกว่าเหล็ก, สามารถใช้กับเครื่องล้างจานและเช็ดด้วยแอลกอฮอล์ได้, ไม่เป็นสนิม, ไม่มีกลิ่นติดมีด, และมีน้ำหนักเบาทำให้ง่ายต่อการใช้งาน. มีดชนิดนี้เหมาะสำหรับทุกเพศและมีความพอใจมือใหม่. นอกจากนี้, มีดเซรามิกยังไม่ทำให้อาหารมีกลิ่นของโลหะติดอยู่หลังจากการหั่นอีกด้วย, ทำให้เหมาะสำหรับคนที่กังวลเรื่องกลิ่นของเหล็กที่จะไปติดอยู่ที่อาหาร เช่น ซาชิมิ เป็นต้น.

แต่ก็ควรทราบว่า, มีข้อเสียบางประการต้องคำนึงถึงด้วย เช่น บิ่นหรือเป็นรอยได้ง่ายกว่ามีดอื่น ๆ, เปื้อนสีอาหารได้ง่าย, เช่น สีส้มจากแครอท, สีแดงจากพริก เป็นต้น. นอกจากนี้, ต้องใช้ที่ลับมีดเซรามิกโดยเฉพาะค่ะ

เลือกมีดทำครัวจากความยาว

เลือกมีดทำครัวจากความยาว

ความยาวของมีดที่เหมาะสมและถือเป็นมาตรฐานสำหรับความต้องการของคนส่วนใหญ่อยู่ที่ระหว่าง 16 – 18 ซม. เมื่อวัดจากด้ามจับไปจนถึงปลายมีด, ขนาดนี้ถือว่ากำลังดีทั้งในด้านความยาวที่ไม่เกินหรือเกินไป, และสามารถใช้งานได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการหั่นผัก, เนื้อ, เป็นต้น.

สำหรับมีดที่มีความยาวน้อยกว่า 15 ซม., เหมาะสำหรับงานที่ต้องการความละเอียด เช่น การหั่นผัก, ผลไม้, หรือของชิ้นเล็ก, เนื่องจากช่วยให้การตัดเป็นไปอย่างง่ายดาย. ส่วนมีดที่มีขนาดใหญ่กว่า 19 ซม. นั้นเหมาะสำหรับงานที่ต้องการความแรงและขนาดที่มาก, เช่น การหั่นเนื้อหรือปลา, โดยต้องใช้พื้นที่และขนาดมีดที่เยอะกว่าเพื่อให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพค่ะ

เลือกมีดทำครัวจากน้ำหนัก

เลือกมีดทำครัวจากน้ำหนัก

น้ำหนักของมีดทำครัวเป็นปัจจัยที่มักถูกละเลยโดยหลายคน, แต่ควรให้ความสำคัญในการเลือกมีดที่มีน้ำหนักประมาณ 150 กรัม. น้ำหนักนี้ถือเป็นที่พอดีที่สามารถออกแรงและควบคุมได้ง่ายเมื่อต้องหั่นหรือกดลงไป, โดยที่ก็สามารถกดน้ำหนักได้พอดีโดยไม่เบาเกินหรือหนักเกินไป. การใช้งานนาน ๆ ก็ไม่ทำให้รู้สึกหนักมากเกินไป.

ส่วนมีดที่มีน้ำหนักน้อยกว่า 100 กรัม, ถึงแม้จะเบาก็จริง แต่กลับทำให้การกดลงไปได้ยากและขาดความมั่นคง. ในทางกลับกัน, มีดที่หนักมากกว่า 200 กรัมชึ้นไป, การใช้งานนาน ๆ อาจทำให้มือรู้สึกเมื่อย. ดังนั้น, การเลือกมีดที่มีน้ำหนักประมาณ 150 กรัมเป็นทางเลือกที่สมดุลและให้ความสะดวกในการใช้งานทั่วไปค่ะ

เลือกประเภทมีดทำครัวให้เหมาะสมกับการใช้งาน

หลายคนอาจจะยังสับสนวิธีการเลือกมีดหลัก หรือมีดรองในการใช้หั่นผัก เนื้อสัตว์ หรือปอกผลไม้อยู่ เพื่อให้คุณสามารถใช้มีดทำครัวให้ตรงกับวัตถุประสงค์การใช้งาน เราก็มีเทคนิคง่าย ๆ ในการเลือกมีดหลักและมีดรองมาฝากทุกคนค่ะ

มีดหลัก : มีดทำครัวอเนกประสงค์ ใช้ได้ครอบคลุม

มีดหลัก : มีดทำครัวอเนกประสงค์ ใช้ได้ครอบคลุม

มีดหลักถือเป็นมีดอเนกประสงค์ที่สามารถใช้ได้ครอบคลุมกับวัตถุดิบเกือบทั้งหมด ซึ่งส่วนใหญ่จะมีขนาดอยู่ที่ 6 – 8 นิ้ว หรือประมาณ 15 – 20 ซม. โดยวิธีการเลือกมีดให้เหมาะสมกับตนเองคือ ให้เลือกมีดที่มีขนาดสองกำปั้นของตัวเองและควรเลือกมีดให้พอดีกับขนาดของเขียง สำหรับคนที่ไม่ค่อยเข้าครัว หรือทำอาหารน้อย ควรเลือกมีดทำครัวที่มีขนาดประมาณ 5 นิ้ว หรือประมาณ 13 ซม. ถึงแม้ว่าจะมีขนาดเล็ก แต่ใช้งานง่ายและเหมาะกับการทำอาหารสำหรับหนึ่งคนค่ะ

มีดรอง : มีดทำครัวขนาดเล็กสำหรับปอกผัก หรือผลไม้

มีดรอง : มีดทำครัวขนาดเล็กสำหรับปอกผัก หรือผลไม้

มีดรองมักเป็นมีดทำครัวที่มีขนาดเล็กลงมา ใช้สำหรับปอกเปลือกผัก หรือผลไม้ นอกจากนี้ ยังใช้แกะสลักตกแต่งจาน หรือตกแต่งข้าวกล่องเป็นรูปตัวการ์ตูนต่าง ๆ แต่ด้วยขนาดที่เล็ก จึงสามารถหมุน หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ง่าย และสะดวกกว่ามีดขนาดใหญ่ อีกทั้งการหั่น หรือแกะสลักอาหารขนาดเล็กนั้นความคมของใบมีดก็มีความสำคัญด้วยเช่นกัน ดังนั้น ขอแนะนำให้พิจารณาขนาดและประเภทของมีดทำครัวให้เหมาะกับอาหารและวัตถุดิบที่จะทำด้วยค่ะ

By